Yayla Corbasi – Joghurt-Minz Suppe

Zubereitung

1. Die Kritharaki (eine Espressotasse voll) werden in einem Topf mit 200 ml Wasser aufgekocht.
   • 80 ml Kritharaki (Suppen Nudeln),
   • 200 ml Wasser
2. Währenddessen geben wir den Naturjoghurt, Eier, Mehl, Vegeta Gewürz, Salz und die getrocknete Minze in eine große Schale und verrühren die Masse mit dem Schneebesen.
   • 2 Eier,
   • 2 EL Mehl,
   • 2 EL Vegeta Gewürz,
   • 1 TL Salz,
   • 3 EL getrocknete Minze
3. Wenn die Kritharaki weichgekocht sind wird die Joghurtmasse mit in den Topf gegeben und mit den restlichen 300 ml Wasser übergossen.
   • 300 ml Wasser
4. Damit die Suppe nicht verklumpt muss sie stätig gerührt und auf mittlerer Hitze gekocht werden.
5. Die Butter wird in einer seperaten Pfanne goldig angebraten und der Suppe untergehoben.
   • 2 EL Butter
6. Nun kann die Suppe mit weiterer getrockneten Minze sowie frischer Minze dekoriert und serviert werden.
   • 0,5 Handvoll frische Minze