Yayla Corbasi – Joghurt-Minz Suppe

25 Min.
Einfach

Die Yayla Corbasi (Joghurt-Minz Suppe) ist eine beliebte Vorspeise in der türkischen Küche. Die leckere Kombination aus Joghurt und Minze lädt doch schnell auf eine kleine orientalische Auszeit ein.

Zutatenliste für

  • Kritharaki
    80 ml
  • Wasser
    500 ml
  • türkischer Naturjoghurt
    800 g
  • Eier
    2
  • Mehl
    2 EL
  • Vegeta Gewürz
    2 EL
  • Salz
    1 TL
  • getrocknete Minze
    3 EL
  • Butter
    2 EL
  • frische Minze
    0,5 Handvoll

Zubereitung

  1. Die Kritharaki (eine Espressotasse voll) werden in einem Topf mit 200 ml Wasser aufgekocht.
  2. Währenddessen geben wir den Naturjoghurt, Eier, Mehl, Vegeta Gewürz, Salz und die getrocknete Minze in eine große Schale und verrühren die Masse mit dem Schneebesen.
  3. Wenn die Kritharaki weichgekocht sind wird die Joghurtmasse mit in den Topf gegeben und mit den restlichen 300 ml Wasser übergossen.
  4. Damit die Suppe nicht verklumpt muss sie stätig gerührt und auf mittlerer Hitze gekocht werden.
  5. Die Butter wird in einer seperaten Pfanne goldig angebraten und der Suppe untergehoben.
  6. Nun kann die Suppe mit weiterer getrockneten Minze sowie frischer Minze dekoriert und serviert werden.

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