Holunderblütensirup - selber herstellen. Einfach und so lecker! Die Erntezeit ist von Mai - Juli, also auf geht's zum Dolden Pflücken. Den Sirup könnt ihr wunderbar mischen mit Wasser, Sekt oder auch zu sämtlichen Süßspeisen.
Gut Ding will Weile haben - daher wirklich 2 Tage ziehen lassen. Achtung: nicht verwechseln mit dem giftigen Zwergholunder ( er riecht anders - bzw. stinkt )
Zutatenliste für
-
Holunderblütendolden
8
-
Bio-Zitrone
1
-
Zucker
800 g
-
Zitronensaft
4 EL
Zubereitung
-
Die Holunderblütendolden möglichst nicht waschen, nur schütteln und verlesen. Lange Stängel abschneiden.
-
Die Zitrone heiß waschen und in Scheiben schneiden. Mit den Blütendolden in eine Schüssel geben.
-
Den Zucker mit 1 l Wasser langsam unter Rühren aufkochen und ca. 10 Min. köcheln lassen. Anschließend lauwarm abkühlen lassen und über die Blüten gießen.
-
Abgedeckt etwa zwei Tage an einem dunklen, kühlen Ort ziehen lassen.
-
Den Sirup vor dem Abfüllen durch ein Passiertuch gießen und in einem Topf mit dem Zitronensaft unter Rühren aufkochen lassen.
-
In drei vorbereitete Flaschen (à ca. 500 ml) füllen und gut verschlossen aufbewahren.
Den Sirup zum Trinken nach Geschmack mit kaltem Wasser, Mineralwasser oder Sekt verdünnen (etwa im Verhältnis 1:6, Sirup und Wasser).
