Möhren Kuchen mit Icing

Zubereitung

1. Die Springform fetten.
2. Möhren schälen, waschen und fein raspeln. Alternativ in der Küchenmaschine klein häckseln.
   • 300 g Möhren
3. Orange gut waschen und die Schale mit der Reibe abreiben. Orange auspressen und mit allen restlichen Zutaten vermengen.
   • 1 Orange,
   • 210 g Brauner Zucker,
   • 1 Ei,
   • 1 Päckchen Vanillezucker,
   • 1 Päckchen Backpulver,
   • 240 g Sonnenblumenöl,
   • 480 g Dinkelmehl
4. Die Zutaten zu einem dickflüssigen Teig verarbeiten.
5. Teig in die Springform geben und für 45 Min. im vorgeheizten Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze backen. Anschließend den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und abkühlen lassen.
6. Puderzucker, Frischkäse, Vanillezucker und Butter in eine Schüssel geben und mixen.
   • 250 g Puderzucker,
   • 200 g Frischkäse,
   • 1 Päckchen Vanillezucker,
   • 65 g Butter
7. Icing Creme wird während der Kuchen abkühlt in den Kühlschrank gestellt.
8. Am Ende das Icing auf dem Kuchen verteilen und servieren.