Johannisbeersirup – vegan

Zubereitung

1. 450 ml Wasser mit dem Zucker in einem Topf zum Kochen bringen und 5 Min. kochen lassen.
2. Vom Herd nehmen und den Zitronensaft zugeben. Johannisbeeren waschen, von den Rispen streifen, in den Sirup legen, mit einem Kartoffelstampfer leicht andrücken und ca. 4 Stunden ziehen lassen.
3. Anschließend passieren (durch ein Sieb streichen, um so unerwünschte Kerne herauszufiltern). Dann nochmals kurz aufkochen, in 4 saubere Flaschen (à ca. 200 ml) füllen und verschließen.
   
4. Zum Servieren je einen Esslöffel Sirup in ein Glas geben und mit Mineralwasser auffüllen.