Kaltschale

Kaltschale ist für mich eine Erinnerung an meine Kindheit. Meine Mutter hat sie früher oft im Sommer serviert.

20 Min.
Einfach

Zutatenliste für

  • Erdbeeren
    500 g
  • Puderzucker
    5 EL
  • Vanillezucker
    1 Päckchen
  • Zitronensaft
    1 EL
  • Wasser
    500 ml
  • Speisestärke
    2 EL

Zubereitung

  1. Die Erdbeeren waschen, die Hälfte davon putzen, sehr klein schneiden und gleich in einen Topf geben. Ganz wichtig: einige Erdbeeren aufbewahren zur Deko.
  2. Puderzucker, Vanillezucker, Zitronensaft hinzu geben.
  3. Mit dem Pürierstab alles zu einer einheitlichen Masse pürieren. Es sollten kleine Stückchen übrig bleiben.
  4. Das Wasser mit in den Topf hinzu geben.
  5. Die Speisestärke mit ein paar EL von der kalten Flüssigkeit aus dem Topf klumpenfrei anrühren.
  6. Den Inhalt im Kochtopf kurz aufkochen.
  7. Von der Herdplatte zur Seite ziehen und das angerührte Stärkemehl mit Hilfe eines Schneebesens zügig unterrühren.
  8. Wieder auf die Heizquelle zurückstellen, einmal unter Rühren aufkochen lassen, zum Abkühlen zur Seite stellen.
  9. Anschließend in eine entsprechend große Schüssel umfüllen und im Kühlschrank durchkühlen lassen.
  10. Die aufbewahrten Erdbeeren in mundgerechte Stücke schneiden und mit in die Erdbeer-Kaltschale geben.

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