Lahmacun – Türkische Pizza

Zubereitung

1. Den Hefewürfel in der lauwarmen Milch auflösen und mit dem Öl in eine Schüssel geben.
   • 1 Würfel Hefe,
   • 250 ml lauwarme Milch,
   • 80 ml Öl
2. 500 g Mehl, Salz und Zucker dazugeben. Die restlichen ca. 100-200 g Mehl nach und nach dazugeben und den Teig schön weich kneten.
   • 600 g Mehl,
   • 2 TL Salz,
   • 1 TL Zucker
3. Den Teig für ca. eine halbe Stunde ruhen lassen und währenddessen die Hackfleisch-Paste zubereiten.
4. Für die Hackfleisch-Paste die Zwiebeln und Paprika fein würfeln und die Petersilie hacken.
   • 2 Paprika,
   • 1 Bund Petersilie
5. Das gehackte Gemüse gemeinsam mit dem Rinderhack, Tomaten- und Paprikamark und zwei Dosen gehackten Tomaten in eine Schüssel geben.
   • 400 g Rinderhackfleisch,
   • 1,5 EL Tomatenmark,
   • 1 EL Paprikamark,
   • 1 Dose gehackte Tomaten
6. Alles gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
   • 1 TL Salz,
   • 1 Prise Pfeffer,
   • 1 Prise Kreuzkümmel
7. Den Teig in 20 Portionen zu je ca. 80 g aufteilen und davon Teigkugeln formen. Teigkugeln während des Bearbeitens mit einem Küchentuch abdecken, damit sie nicht austrocknen.
8. Die Teigkugeln rund und dünn ausrollen und auf dem Backblech platzieren.
9. Jetzt die Lahmacun mit jeweils 2-3 Esslöffeln der Hackfleisch-Paste belegen und die Masse gut verteilen.
10. Die Lahmacun werden für ca. 20 min im vorgeheizten Ofen bei 220°C backen.